Sobre as Lonxas
Dende sempre, o ser humano utilizou o mar como unha das principais fontes de recursos. Para obter comida, a pesca foi unha das actividades fundamentais para a humanidade. Actualmente hai moitos avances e modalidades neste amplo sector, pero o que non cambia é o lugar onde os pescadores e comerciantes se reúnen ao redor de peixes e mariscos traídos polos pescadores nos seus barcos: os mercados de peixes.
Pero, que son exactamente as lonxas? Trátase de instalacións que normalmente se atopan nas proximidades dun porto onde os pescadores se reúnen cada mañá para avaliar e intercambiar mercadorías con os maioristas, que compran peixe e marisco para o seu negocio. Basicamente pódese dicir que é un mercado como calquera outro, excepto que ten certas características que explicamos a continuación.
Cómo funcionan as lonjas?
O primeiro é esperar a chegada dos barcos pesqueiros. A lonxa normalmente está situada no porto pesqueiro, polo que se realiza a puxa cando os barcos chegan despois da pesca no mar, descargando a súa preciosa carga. Mentres se fai o atraque, o persoal do barco apila os peixes e os mariscos en caixas listos para a súa posterior venda e clasificación por especie e tamaño.
Unha vez preparado e exposto o produto na lonxa, comeza a puxa habitual. Aínda que na actualidade en España xa non é unha práctica obrigatoria (si segue sendo o lote pesado e con prezos), en Galicia segue sendo unha práctica habitual. No pasado, as puxas fixéronse a viva voz, aínda que hoxe en día o proceso adoita ser informatizado, o que fai que o proceso sexa máis eficiente, aínda que se perda esa “maxia” característica do mercadeo.
Este tipo de puxa ben pode ser á alza como noutras prácticas habituáis, ou ben “á holandesa” ou á baixa, un estilo de puxa moi peculiar e característico de este tipo de mercado. Queres saber cómo funciona?
En primeiro lugar, unha vez que o produto ten un prezo e etiquetaxe, o prezo no que comeza a puxa comeza a aparecer na pantalla. Os restauradores, os pescadores e outros compradores profesionais ven o prezo inicial e este comeza a caer rapidamente. Cando o potencial comprador vexa un prezo interesante, preme o botón de compra no comando que ten e a súa compra da xa está rexistrada ao prezo que tiña no momento de presionar.
Se é o caso, por que non esperar a que o prezo caia completamente e levar o produto o máis barato posible? Debes lembrar que hai moita competencia nas ofertas, polo que se unha persoa interesada espera demasiado para que o prezo caia, pode que o perda en beneficio doutro postor, polo que é mellor ser rápido! É importante, no momento da puxa, coñecer aos pescadores e ao tipo de produto que adoitan ofrecer, o que se ofrece en maior medida e a calidade e cantidade dos mesmos que poden variar segundo o provedor, a tempada ou incluso o tempo.